Pensando Argentina - Bicentenario República Argentina
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Arroz con leche - Por Bien Casero
Llegó de la mano de los españoles pero pronto adquirió ciudadanía criolla. Lucio V. Mansilla, en “Los siete platos de arroz con leche”, relata la visita obligada a su tío, Juan Manuel de Rosas, en la que después de horas de espera, apareció el caudillo y le ofreció un arroz con leche.
- Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
- Tiempo de cocción: de 30 a 45 min.
Ingredientes
1.5 litro/s de Leche
150 gramo/s de Arroz
200 gramo/s de Azúcar
Esencia de vainilla
cantidad necesaria de Canela
Preparación
- Llevar el arroz al fuego, en mínimo, con un disco difusor debajo, y cocinar unos 30 minutos, revolviendo cada tanto con cuchara de madera, para que no se pegue
- Agregar el azúcar y la vainilla y cocinar 5 minutos más
- Retirar el arroz del fuego y dejarlo enfriar muy bien
- Distribuir el arroz con leche en bols o copas, espolvorear con canela y decorar con naranja confitada o canela en rama. Acompañar con dulce de leche y servir.
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Notas
Sobre la Libertad
"...un "ir yendo" hacia algún lado, y esto parece no servir en un mundo que vive al día y pretende abolir el horizonte. Sin embargo, se está viendo que "no ir para ningún lado" y ser "libres como hoja al viento" no es necesariamente sinónimo de libertad, sino de ser, muchas veces, esclavos... del viento."
Fragmento de "Elogio del noviazgo" de Miguel Espeche
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ContinuarCreada por Laureano Mones Cazon. Dic 3, 2011 at 4:21pm. Actualizada la última vez por Laureano Mones Cazon. Dic 3, 2011.
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